重庆的超市最近有点“热闹”。
永辉超市梁平时代城店刚刚完成“胖东来模式”调改，门口就排起了长龙。
市民们推着购物车，一边挑挑选选，一边感叹：“这超市咋变了个人似的？”无独有偶，重百新世纪超市垫江新城店也在同一天以“品质店”的新面貌亮相，吸引了周边居民蜂拥而至。
这场“大变身”背后，是重庆传统商超在激烈市场竞争中的一场“自救行动”。
那么，这场“变身”到底是救命稻草，还是昙花一现？
先说说为什么这些超市非得“变”。
近几年，折扣超市、社区生鲜店、电商平台等新兴业态如雨后春笋般冒出来，抢走了传统商超不少生意。
消费者越来越挑剔，既要价格实惠，又要品质保证，还得有好的购物体验。
传统商超那种“货架一摆，爱买不买”的模式，早就跟不上节奏了。
重百新世纪超市的总经理周淼坦言：“再不转型，就只能被市场淘汰。”永辉超市相关负责人也表示，他们之所以选择“胖东来模式”，就是看中了其对品质和服务的极致追求。
那么，这些超市到底是怎么“变”的呢？
重百新世纪超市走的是“生鲜+折扣”的路子，砍掉了低效品类，集中做核心品类，还增加了生鲜加工区、亲子互动区，甚至为老年群体开辟了“平价惠民区”。
永辉超市则主打“商品力+供应链+好服务”，淘汰了60%的冗余单品，引入了50%以上的高质价比新品，还贴心地为顾客提供了杀鱼开背、虾类打氧包装等服务。
两家超市的调改策略各有千秋，但目标一致——让消费者愿意来，愿意买。
调改后的效果如何？
先看数据。
重百新世纪超市的33家调改门店，上半年新增客流53万人次，销售额同比增长15%。
永辉超市的调改门店更是“圈粉”无数，以渝北吾悦广场店为例，日均客流量从调改前的2300人次飙升到6300人次，日销售收入翻了两倍。
消费者也用实际行动投了票。
65岁的刘阿姨过去买菜都去农贸市场，现在却成了新世纪超市的常客。
“虽然比农贸市场贵一点，但品质好，性价比高。”她说。
但调改并非一帆风顺。
永辉超市的整体业绩仍然亏损，原因是关店和调改期歇业带来的收入下降。
重百新世纪超市虽然调改效果初显，但能否持续下去，还是个未知数。
重庆工商大学研究员莫远明指出：“传统商超的调改本质上是服务消费驱动下的经营方式迭代升级，但这条路并不好走。”调改成本高、消费者习惯难以彻底改变、新兴业态的持续冲击，都是传统商超不得不面对的难题。
未来，重庆传统商超的“变身”之路该怎么走？
首先，政府得加把劲，完善促进服务消费高质量发展的政策措施，为商超转型提供政策保障。
其次，市场得发挥风向标作用，激发消费新活力。
最后，企业得加强创新驱动，不断提升商品和服务的竞争力。
只有多方合力，这场“变身”才能真正激活消费新活力。
说到底，传统商超的“变身”潮，既是应对市场压力的无奈之举，也是探索消费新活力的积极尝试。
这场“变身”能否成功，不仅取决于商超自身的创新和执行力，更需要政府、市场和消费者的多方支持。
未来，重庆商超的“变身”之路或将为中国零售行业提供宝贵的经验与启示。
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